HT S.r.l.
Start Up Innovativa S.B.
La nostra startup si propone di sviluppare, industrializzare e commercializzare prodotti alimentari crioessiccati, con un focus particolare sulle eccellenze agroalimentari campane come il Pomodoro San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP, la Melannurca Campana IGP e il Tartufo Nero di Bagnoli Irpino.
Utilizziamo la crioessiccazione, una tecnica avanzata che prevede la sublimazione del prodotto a basse temperature (fino a −40 °C) seguita da essiccazione a 40°–50 °C. Questo processo preserva freschezza, sapore e proprietà organolettiche e nutritive degli alimenti, ottenendo prodotti finiti con solo l’1–2% di umidità, senza bisogno di conservanti o additivi chimici.
- Eliminazione della catena del freddo con conseguente risparmio energetico
- Lunga conservazione dei prodotti senza additivi chimici
- Riduzione dello spreco alimentare attraverso l’utilizzo di frutta e verdura invenduta
- Supporto agli agricoltori locali e alla filiera breve
- Logistica a basso costo e minor impatto ambientale
- Valorizzazione delle eccellenze agroalimentari campane
- Promozione di modelli alimentari salutari
- Innovazione nel settore agroalimentare
- Sostegno all’economia circolare e alla sostenibilità ambientale
- Creazione di opportunità lavorative nel territorio irpino
Il progetto si inserisce nella strategia RIS3 Campania nell’ambito dell’ecosistema Agritech, contribuendo allo sviluppo di nuove tecnologie per migliorare la qualità e sostenibilità delle produzioni agroalimentari.
