Chi siamo
hirpin.
hirpin. nasce da una domanda semplice: perché i migliori prodotti italiani sono disponibili solo in certi periodi dell’anno?
I tartufi si trovano per pochi mesi, i porcini per poche settimane. Per il resto dell’anno spesso esistono solo alternative industriali con conservanti.
La crioessiccazione ci permette di risolvere questo problema: congelando i prodotti a -40°C e rimuovendo l’acqua tramite sublimazione manteniamo intatti sapore, profumo e nutrienti fino a 24 mesi.
Siamo partiti dai prodotti della nostra terra, l’Irpinia: tartufo nero di Bagnoli e porcini del Laceno. Ora collaboriamo anche con produttori selezionati in altre zone d’Italia.
Il team è composto da sei persone under 35 con competenze tra tecnologia alimentare e marketing digitale.
Non usiamo conservanti e non facciamo compromessi sulla qualità. L’idea è rendere disponibili prodotti eccellenti tutto l’anno.
i nostri punti di forza
In ogni nostro prodotto c’è la cura per la qualità, l’innovazione e l’amore per il territorio. Con la crioessiccazione trasformiamo materie prime eccellenti in esperienze culinarie uniche, preservando sapori e proprietà nutritive. Ecco cosa ci rende diversi e perché scegliere hirpn. significa portare in tavola autenticità e innovazione.
Innovazione alimentare
Eccellenze Italiane
Sicurezza e igiene
Versatilità d’uso
Tradizione e territorio
Il lusso del tartufo, tutto l’anno
Selezionato nei boschi dell’Irpinia e lavorato con crioessiccazione, mantiene il suo aroma profondo e persistente fino a 24 mesi. Un prodotto pregiato sempre disponibile, pronto a esaltare ogni piatto con pochi grammi.
Aroma autentico di sottobosco
Raccolti a mano sull’altopiano del Laceno e crioessiccati entro 48 ore, conservano intatto il profumo intenso e la consistenza naturale. Basta reidratarli per ritrovare tutto il sapore del bosco, in qualsiasi stagione.
